nom complet : Vouvray AOC Le Portail 2019 Champalou
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appellation : Vouvray
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : France
région : Loire
cépage : Chenin Blanc 100%
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Fleurs blanches, Fruit à chair jaune
degré d’alcool : 13 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Portail de Champalou est originaire de la région de Vouvray, dans la vallée de la Loire.
Il est composé de raisins 100% Chenin Blanc, issus de parcelles viticoles situées à proximité de la cave et délimitées par un terroir argileux. La récolte a lieu manuellement et vous permet de mettre en œuvre une sélection des grappes sur le terrain. Celles-ci sont immédiatement pressées après la récolte et le moût est fermenté dans des fûts en bois de 450 litres, dans lesquels le vin obtenu affine pendant environ 18 mois.
A vue, il est jaune paille, agrémenté de quelques reflets dorés. Le parfum est floral et fruité, terminé par une veine minérale subtile et âcre. En bouche, il est à la fois fin et doux, soutenu par une structure discrète.
Idéal en combinaison avec du homard.
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