nom complet : Vino Spumante Extra Dry Rosé Notte Rossa
New
dosage : Extra Dry
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Assemblage de raisins rouges
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Fruits rouges sauvages
degré d’alcool : 11,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Notte Rossa Rosé Extra Dry Sparkling Wine est composé d'un assemblage de raisins rouges du Salento, qui mûrissent sur des sols argileux situés à env. 100 mètres d'altitude
Après les vendanges fin août, les raisins subissent un pressurage doux et le jus ainsi obtenu fermente à basse température. La seconde fermentation a lieu dans un autoclave selon la méthode Charmat, où le vin reste sur ses lies pendant environ un mois, puis poursuit son affinage en bouteille.
Le vin apparaît dans le verre d'une couleur rose pâle, tandis qu'au nez on retrouve des notes d'agrumes et de petits fruits rouges. La gorgée est corsée, avec une fraîcheur vive.
Idéal à l'apéritif, il accompagne les plats de poissons et de légumes.
Commentaire