Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Entrées, Apéritifs, Poisson
nom complet : Vino Spumante Extra Dry Notte Rossa
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dosage : Extra Dry
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Assemblage de raisins blancs
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Herbes aromatiques, Fruit à chair jaune, Fruit exotique
degré d’alcool : 11,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Spumante Extra Dry de Notte Rossa est composé d'un assemblage de raisins blancs du Salento, qui mûrissent sur des sols argileux situés à env. 100 mètres d'altitude
Après les vendanges fin août, les raisins subissent un pressurage doux et le jus ainsi obtenu fermente à basse température. La seconde fermentation a lieu dans un autoclave selon la méthode Charmat, où le vin reste sur ses lies pendant environ un mois, pour ensuite poursuivre l'affinage en bouteille.
Le vin se présente au verre d'une robe jaune paille aux reflets verdâtres, tandis que le nez révèle des notes florales, de fruits à pulpe jaune et exotique, avec des notes d'herbes aromatiques. La gorgée est corsée, avec une fraîcheur vive.
Idéal à l'apéritif, il accompagne bien les hors-d'œuvre et les plats de poissons et de légumes.
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