nom complet : Vino Spumante di Qualità Quid Falanghina Brut La Guardiense
New
appellation : Vino Spumante di Qualità
dosage : Brut
pays : Italie
région : Campanie
cépage : Falanghina 100%
format : 0,75 L
arômes : Cédrat, Fruits à chair blanche, Levure, Notes florales
degré d’alcool : 11,5 %
température : 6 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Vin mousseux issu de raisins Falanghina en pureté, récolté vers la première quinzaine de septembre dans la région de Sannio Beneventano.
Les grappes sont pressées entières puis on procède à une vinification réalisée en réduction, c'est à dire à l'abri de l'oxygène. Fermentation en acier pendant 10 jours à une température de 15°C, puis refermentations en autoclave à une température de 16°C pendant 4 mois. Il est mis en bouteille 5 mois après la fin de la seconde fermentation.
D'une couleur jaune paille brillante, les notes florales typiques de la variété ressortent au nez, accompagnées de notes de cèdre et de fruits blancs avec des notes de levure. Il est doté d'une gorgée crémeuse et agréable, parfaitement équilibrée.
Excellent aussi bien à l'apéritif qu'à table, pour tout le repas, il est fabuleux en compagnie d'apéritifs et de plats à base de poisson ou de légumes. Essayez-le en compagnie d'une pizza napolitaine.
Commentaire