Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Viande rouge, Gibier, Fromages affinés
nom complet : Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Cuvage
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appellation : Vino Spumante di Qualità
dosage : Pas Dosé
pays : Italie
région : Piémont
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Fruits dans l'esprit, Baies, Épices
degré d’alcool : 12 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Cuvage de Cuvage Pas Dosé de Cuvage est un vin effervescent de méthode classique produit dans le Piémont.
Le vin est un assemblage de cépages Pinot Noir, Chardonnay et Nebbiolo qui, une fois en cave, subissent à la fois un pressurage doux et une courte macération pelliculaire, avec un rendement en vin de raisin de 40%. La première fermentation a lieu à basse température dans des cuves en acier thermo-régulées pendant une durée de 4 semaines. Après refermentation en bouteille, le vin effervescent vieillit sur ses lies pendant au moins 30 mois.
Il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le nez rappelle les arômes de tilleul, de miel d'acacia et d'agrumes. La gorgée est croquante et fraîche, avec une grande personnalité et une excellente persistance.
Idéal à l'apéritif, il accompagne bien les entrées, notamment le risotto, et les fromages à pâte molle.
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