Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Aromatique
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Apéritifs, Sushi, Entrées, Poisson cru
nom complet : Vino Spumante di Qualità Extra Dry Rosé Manzoni Moscato Violette Conte Collalto
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appellation : Vino Spumante di Qualità
dosage : Brut
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Manzoni Moscato 100%
format : 1,5 L
arômes : Notes aromatiques, Rose, Fleur de tilleul
degré d’alcool : 11,5 %
température : 8 - 10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin mousseux extra sec Manzoni Rosé de Conte Collalto est originaire des collines situées autour du château de San Salvatore, en Vénétie.
Il est produit à partir de raisins Manzoni Moscato (un croisement entre Raboso Piave et Moscato d'Amburgo), récoltés vers la dernière semaine de septembre. L'égrappage et la macération des peaux avec le moût ont lieu au froid pendant environ 2 jours. Par la suite, le vin fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et vieillit en bouteille pendant environ 6 mois.
Il se caractérise par une élégante couleur rose pivoine et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes aromatiques intenses, avec des notes rappelant les pétales de rose et la fleur de tilleul. En bouche, il est frais, rafraîchissant et agréablement sec. Après ingestion, il laisse une longue saveur aromatique marquée en bouche.
Parfait pour servir sur des apéritifs ou des apéritifs légers de légumes ou de poisson, il est excellent en combinaison avec des plats japonais typiques tels que les sushis et le poisson cru.
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