Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Courte
Corps: Léger
Arômes: Toasté
Origine: Italie, Lombardie
Idéal avec: Apéritifs, Entrées, Poisson, Viande blanche
nom complet : Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Cuvée Carlo Negri Nino Negri
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appellation : Vino Spumante di Qualità
dosage : Brut
pays : Italie
région : Lombardie
cépage : Chardonnay 50%, Pinot Noir 35%, Nebbiolo 15%
format : 0,75 L
arômes : Laurier, Croûte de pain, Baies, Pomme
degré d’alcool : 12,5 %
température : 6-7 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Cuvée Carlo Negri de Nino Negri est un vin mousseux de haute qualité de la Valteline, produit en édition limitée en hommage au fils du fondateur, l'un des plus grands vignerons italiens.
Il est obtenu à partir de raisins Chardonnay, Pinot Nero et Nebbiolo (appelés localement Chiavennasca), récoltés séparément en fonction de la période de maturation. La vinification se déroule également séparément en barriques neuves de chêne français, après quoi la cuvée est mise en fermentation selon la méthode classique, puis reste 15 mois sur ses lies.
Il a une couleur jaune doré brillant, avec une mousse vive et un perlage très fin, compact et persistant. Le nez révèle un parfum distinct de croûte de pain, enrichi de notes de pomme, de baies et de laurier vert. En bouche, il est plein et sec, très élégant, avec une finale persistante sur des notes de prune et d'amande.
Idéal en apéritif, il se marie très bien avec des apéritifs légers et des plats délicats à base de viande ou de poisson.
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