Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Floral
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Poisson, Apéritifs
nom complet : Vino Spumante Cuvée di Boj Vintage 2021 Valdo
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millésime : 2021
dosage : Brut
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Chardonnay, Glera
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fleurs blanches, Pomme jaune, Poire
degré d’alcool : 11,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Cuvée di Boj Vintage de Casa Valdo est un vin en édition limitée, dédié à Bruno Bolla.
Les raisins Glera et Chardonnay sont pressés doucement, puis fermentés avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier à température contrôlée. La seconde fermentation se déroule selon la Méthode Charmat, suivie d'un élevage de 5 mois en autoclave.
Jaune paille aux reflets dorés, il se caractérise par un perlage fin et persistant. Il s'ouvre au nez sur un bouquet floral, suivi d'arômes de fruits blancs et jaunes. La gorgée est fine et assez persistante.
Parfait à l'apéritif, il accompagne très bien les pâtes à base de poisson et les plats de riz.
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