nom complet : Vin Santo del Chianti Classico DOC 2006 Pieve di Campoli
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appellation : Vin Santo del Chianti
millésime : 2006
dosage : Doux
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Malvasia, Trebbiano Toscano
vieillissement : Caratelli de chêne
format : 0,375 L
arômes : Caramel, Date, Fruits secs
degré d’alcool : 15,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Vin Santo de la cave Pieve di Campoli provient de vignobles situés dans la province de Florence, dans la région historique du Chianti Classico.
Il est obtenu à partir d'un assemblage de raisins Malvasia del Chianti et Trebbiano Toscano, récoltés et placés sur des roseaux pour le séchage. Il est le résultat d'une lente fermentation en fûts de chêne et d'un vieillissement dans les mêmes conteneurs pendant au moins 48 mois.
De couleur jaune doré aux reflets ambrés, il s'ouvre au nez avec un arôme intense et ample de fruits secs, de dattes et de caramel. En bouche, il est harmonieux et doux, avec une consistance proche du velours.
Idéal aussi bien à l'apéritif qu'en compagnie de fromages épicés. Recommandé avec un plateau de Prato cantuccini.
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