nom complet : Vigneti delle Dolomiti IGT Villa Gresti 2018 Tenuta San Leonardo
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appellation : Vigneti delle Dolomiti
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Trentin
cépage : Merlot 90%, Carménère 10%
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Cacao, Tabac, Vanille
degré d’alcool : 13 %
température : 16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Vigneti delle Dolomiti Villa Gresti de Tenuta San Leonardo est née dans des vignobles situés à Vallagarina, à l'extrême sud du Trentin.
Il est principalement produit à partir de raisins Merlot et Carménère, vendangés dans des conditions de maturation parfaites fin septembre, puis triés manuellement, égrappés et pressés en douceur. Par la suite, la fermentation et la maturation ont lieu sur le marc pendant une longue période, avec un punching quotidien répété. Après la fermentation, le vieillissement commence en fûts de chêne qui se terminent après environ 12-14 mois.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez a un parfum large et enveloppant de longue persistance, avec des notes de tabac et des notes convaincantes de vanille et de cacao. En bouche, il révèle un parfait équilibre de douceur et d'acidité, avec des tanins veloutés et doux, caractéristiques de ce type de raisin.
Parfait pour accompagner les viandes rouges, les volailles nobles et les rôtis, il est également idéal en combinaison avec les viandes braisées, les ragoûts, le gibier et les fromages affinés.
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