Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Viande rouge grillée, Ragoûts de viande, Pâtes/Raviolis
nom complet : Venezia DOC Rosso 2020 De Stefani
New
appellation : Venezia
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges et noirs mûrs
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin rouge de la société De Stefani est un vin Piave classique issu de vieilles vignes qui poussent sur des sols argileux.
Il est issu des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, récoltés fin septembre. Les raisins sont égrappés-foulés puis macérés et fermentés à température contrôlée, avec des remontages fréquents. Après soutirage, le fino est élevé en fûts de chêne français pendant 12 levures.
Robe rouge rubis intense, le nez rappelle des arômes de petits fruits rouges mûrs. La gorgée est corsée, agréablement tannique et avec une bonne persistance.
Il accompagne parfaitement les pâtes en sauce à la viande et les viandes rouges grillées.
Commentaire