Type de vin: Blanc
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Soupes, Pâtes/Raviolis
nom complet : Venezia DOC Chardonnay 2022 Castello di Roncade
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appellation : Venezia
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Chardonnay
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fleurs blanches, Fruit mûr à chair jaune
degré d’alcool : 12,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chardonnay de Castello di Roncade est né en Vénétie, dans les vignes du château Renaissance, propriété des barons Ciani Bassetti, qui ont repris la propriété au début du XXe siècle.
La vinification des raisins Chardonnay a lieu avec le pressurage doux et la décantation à froid du moût. Après cette première phase, la fermentation commence à température contrôlée avec ensemencement de levures sélectionnées. Le vin vieillit donc sur lies nobles pendant quelques mois, sans fermentation malolactique.
Le vin a une robe jaune paille et révèle au nez un bouquet de fleurs et de fruits jaunes mûrs. La gorgée est sèche et sapide, avec une bonne persistance.
Il accompagne très bien les soupes et les plats à base de poisson.
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