Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Viandes mijotées, Rôtis, Pâtes/Raviolis
nom complet : Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 De Stefani
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appellation : Venezia
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Cabernet Sauvignon
vieillissement : Chêne barrique, Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Baies
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Cabernet Sauvignon de la société De Stefani est un vin Piave classique issu de vieilles vignes qui poussent sur des sols argileux. Il est produit dans le domaine Le Ronche, situé à Fossalta di Piave.
Il est composé à 100% de raisins Cabernet Sauvignon, récoltés fin septembre. Les raisins sont égrappés-foulés puis macérés et fermentés à température contrôlée, avec des remontages fréquents. Après le soutirage, le fino est élevé en fûts de chêne français et en barriques pendant 8 à 12 mois.
Robe rouge rubis intense, le nez rappelle des arômes de fruits rouges mûrs et de baies. La gorgée est corsée, agréablement tannique et avec une bonne persistance.
Il accompagne parfaitement les entrées avec des sauces à la viande, les viandes mijotées et rôties.
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