Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Viandes mijotées, Gibier
nom complet : Valpolicella Superiore Ripasso DOC Ca' Vegar Montaer 2020 Cantina Castelnuovo del Garda
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appellation : Valpolicella Ripasso
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese, Corvinone, Molinara, Rondinella
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Fruits mûrs, Épices, Tabac
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Valpolicella Ripasso Superiore Montaer est produit par la cave Castelnuovo del Garda ou Cantina Sociale Veronese del Garda et appartient à la lignée Ca' Vegar.
Il est composé des cépages vénitiens classiques, à savoir Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, égrappés et pressés. La vinification se déroule en cuves acier thermo-régulées pendant 10 jours. Le vin fermente ensuite une seconde fois sur le marc d'Amarone, puis vieillit 6 mois en barriques de 50hl.
De couleur rouge rubis intense, il dévoile au nez des arômes de fruits mûrs, d'épices et de tabac. La gorgée est chaleureuse, avec des tanins équilibrés et une excellente persistance.
Le vin s'accorde parfaitement avec des plats de viandes grasses, par exemple avec une daube de sanglier.
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