Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Pâtes/Raviolis, Gibier, Truffe
nom complet : Valpolicella Superiore DOC Ca' Vegar 2020 Cantina Castelnuovo del Garda
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appellation : Valpolicella
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese, Corvinone, Molinara, Rondinella
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Épices
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Valpolicella Superiore est produit par la cave Castelnuovo del Garda ou Cantina Sociale Veronese del Garda et appartient à la lignée Ca' Vegar.
Il est composé des cépages vénitiens classiques, à savoir Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, égrappés et pressés. La vinification se déroule en cuves acier thermo-régulées pendant 10 jours. Le vin vieillit ensuite 6 mois en barriques de 50hl.
D'une robe rubis brillante, il dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. La gorgée est chaude et veloutée, avec une excellente structure.
Le vin se marie parfaitement avec des entrées de charcuterie et de fromages, des entrées avec des sauces de gibier et des truffes.
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