Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Pâtes/Raviolis, Fromages affinés, Viande rouge grillée
nom complet : Valpolicella Superiore DOC 2020 Allegrini
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appellation : Valpolicella
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, Molinara 5%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Cacao, Fruits rouges, Notes balsamiques
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Valpolicella Superiore d'Allegrini prend sa source sur les collines de Fumane, à partir de sols argilo-calcaires, au cœur du Valpolicella DOC.
Il est principalement produit à partir de raisins Corvina Veronese et de raisins Rondinella et Molinara, récoltés manuellement les premiers jours d'octobre. Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente dans l'acier dans des conditions de température contrôlée. Il vieillit quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense avec des veines violettes. Le nez s'exprime sur des notes de fruits rouges, enrichies de notes balsamiques et cacao en finale. En bouche, il se caractérise par un goût frais, doux et satisfaisant.
Excellent pour accompagner les entrées riches, il peut être associé aux viandes grillées et aux fromages affinés.
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