Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Gibier, Viande rouge grillée
nom complet : Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2018 Cesari
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appellation : Valpolicella Ripasso
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese 80%, Rondinella 20%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Fruits rouges, Épices
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Valpolicella Ripasso Superiore Bosan de Cesari est née dans des vignobles situés sur les collines de Valpolicella, dans la province de Vérone.
Il est principalement obtenu à partir de raisins Corvina Veronese et en partie de Rondinella, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu, avec une refermentation de 15 jours, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 12 mois et en bouteille pendant 8 mois, avant d'être commercialisé.
De couleur pourpre-rouge, ce Valpolicella Ripasso Superiore s'ouvre au nez avec un bouquet complexe et fruité dans lequel se détachent les fruits rouges et les cerises, enrichi d'agréables notes épicées. En bouche, il est plein et harmonieux, avec des notes de chocolat et de café torréfié.
Excellent avec le gibier et la viande grillée, ce vin peut également accompagner des moments de méditation relaxants.
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