Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Viande rouge, Viande blanche, Fromages affinés
nom complet : Valpolicella Ripasso DOC La Groletta 2021 Corte Giara
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appellation : Valpolicella Ripasso
millésime : 2021
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%
vieillissement : Acier, Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Épices sucrées, Herbes officinales
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Valpolicella Ripasso La Groletta di Allegrini est née dans des vignobles situés sur les collines Veronese de Valpolicella, dans la municipalité de Fumane.
Il est obtenu à partir de raisins Colline Veronese et Rondinella, récoltés et sélectionnés uniquement à la main au cours de la première semaine d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit 4 mois en acier, 11 mois en fûts de chêne de Slavonie et 2 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.
De couleur rouge rubis, cette Valpolicella s'ouvre sur le nez avec un bouquet complexe de fruits rouges, enrichi de notes d'épices douces et d'herbes médicinales. En bouche, il est corsé et bien structuré, avec une bonne acidité, doux et enveloppant.
Parfait pour accompagner des plats de viande rouge raffinés tels que les ragoûts, les filets en croûte et les cailles, le Valpolicella Ripasso Corte Giara se prête à accompagner les coupes de boeuf aux cèpes, les côtes d'agneau et les fromages d'âge moyen.
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