Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Viande rouge grillée, Pâtes/Raviolis, Risotto, Champignons, Fromages affinés, Rôtis
nom complet : Valpolicella Ripasso DOC 2020 Bertani
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appellation : Valpolicella Ripasso
millésime : 2020
étui : Caisse bois
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese 85%, Merlot 10%, Rondinella 5%
vieillissement : Veronese fût de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cerise mûre, Mûre, Cassis
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Valpolicella Ripasso di Bertani est né dans des vignobles situés sur les collines de Valpantena et Valpolicella Classica.
Il est principalement produit avec des raisins Corvina Veronese et avec des raisins Merlot et Rondinella, récoltés et sélectionnés entièrement à la main fin septembre. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier spéciales, larges et basses qui permettent un meilleur contact entre les peaux et le moût, à une température contrôlée de 20-22 ° C pendant 2 semaines. La deuxième fermentation, "Ripasso", a lieu sur les peaux d'Amarone, après quoi le vin est élevé en fûts de chêne français de Veronese pendant 9 mois.
Le Valpolicella Ripasso de Bertani a une couleur rouge pourpre intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de mûre, de cassis et de cerise mûre. En bouche, il est plein et harmonieux, velouté, avec une finale agréablement vive et savoureuse.
Parfait pour accompagner les entrées, en particulier le risotto aux cèpes, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des viandes grillées, des rôtis et des fromages moyennement affinés.
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