Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Fromages affinés, Viande rouge grillée, Rôtis
nom complet : Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 Corte Bravi
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appellation : Valpolicella
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Corvina Veronese 40%, Corvinone 40%, Oseleta 15%, Rondinella 5%
vieillissement : Bois et acier
format : 0,75 L
arômes : Fraise, Mûre, Groseille, Épices
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Valpolicella Classico Superiore de Corte Bravi est originaire de vignobles situés à Gargagnago, dans la province de Vérone.
Né d'un assemblage de raisins Oseleta, Corvinone, Corvina et Rondinella, récoltés légèrement surmûris. Après pressurage, il y a une fermentation spontanée avec des levures indigènes, suivie d'une macération à chaud d'au moins un mois. Le vin est ensuite élevé pour 50% en fûts de chêne français, pour les 50% restants dans des cuves en acier. L'affinage se poursuit en bouteille, où il reste au moins un an avant d'être commercialisé.
La couleur est rouge rubis avec des reflets violets. Au nez on retrouve des arômes de fraise, de mûre et de cassis, ainsi que des notes épicées. La gorgée est douce, avec des tanins délicats et une finale assez persistante.
Suggéré en accompagnement de viandes rouges grillées, de gibiers mijotés et de fromages affinés.
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