Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Chili, Région de l'Aconcagua
Idéal avec: Viande rouge grillée, Viandes mijotées, Fromages affinés
nom complet : Valle di Aconcagua DO Cabernet Sauvignon Aconcagua Alto 2019 Errazuriz
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appellation : Valle di Aconcagua
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Chili
région : Région de l'Aconcagua
cépage : Cabernet Sauvignon 100%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cerise mûre, Chocolat, Menthe, Épices
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Cabernet Sauvignon est produit par la société chilienne Errazuriz et appartient à la lignée Aconcagua Alto. La cave a été fondée en 1870 dans la vallée de l'Aconcagua, sur le versant nord-ouest des Andes, à moins de 30 km de l'océan Pacifique.
Les raisins sont vendangés à la main tôt le matin et amenés à la cave, où la vinification a lieu dans des cuves en acier qui dure de 8 à 28 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 14 mois en barriques de chêne français dont 35% sont neuves.
Dans le verre, il est de couleur rubis avec des reflets violets. Il s'exprime au nez avec des arômes de cerise mûre, de cèdre, de menthe, de chocolat et d'épices. La gorgée est fraîche, avec des tanins finement définis et une longue finale.
Il accompagne les viandes rouges rôties et mijotées, les gibiers et les fromages affinés.
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