Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Mexique, Basse-Californie
Idéal avec: Rôtis, Viande rouge grillée, Viande rouge
nom complet : Valle de Guadalupe Nebbiolo Reserva Privada 2017 L.A. Cetto
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appellation : Valle de Guadalupe
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Mexique
région : Basse-Californie
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La réserve privée Nebbiolo de LA Cetto, une cave mexicaine avec près de 100 ans d'histoire enracinée en Basse-Californie.
Avec des raisins récoltés pendant la première semaine d'octobre, les raisins arrivent en cave où ils subissent une fermentation à basse température. La fermentation malolactique s'ensuit pour donner de la rondeur avant de laisser vieillir le vin en fûts de chêne français pendant au moins 14 mois.
D'une robe rubis brillant aux reflets violets, il s'ouvre au nez sur des fruits rouges mûrs, composé de figue, de notes terreuses et de feuille de thé. En bouche, il est doux et compact, avec une bonne structure, avec des tanins souples et soyeux pour une gorgée longue et agréable.
Vin idéal pour les viandes rouges grillées et les ragoûts de viande, il accompagne également les plats de gibier et de champignons.
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