Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Argentine, Salta
Idéal avec: Viande rouge grillée
nom complet : Valle de Cafayate Reserve IG Malbec Don David 2022 El Esteco
New
appellation : Valle de Cafayate
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Argentine
région : Salta
cépage : Malbec 100%
vieillissement : Acier, Tonneau en chêne américain, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Confiture de pruneaux, Tabac, Grillé, Raisins, Vanille
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Réserve Don David Malbec est produite avec des raisins récoltés dans des vignobles situés à une altitude de 1080 dans la Valle de Colchagua.
Les vendanges se font à la main entre fin mars et la première semaine d'avril. Une macération à basse température précède la fermentation qui a lieu avec des levures sélectionnées. Le malolactique suit en fûts de chêne et la maturation se produit pour 70% de la masse entre les fûts de chêne américain et français. Le reste reste à affiner ses caractéristiques dans des conteneurs en acier.
Rouge rubis intense et vif avec des reflets violets. Au nez, des sensations de confiture de prune et de raisin ressortent, flanquées de notes vanillées et toastées, avec des notes de tabac à pipe. Vin à la structure ferme et au bel équilibre, il séduit par sa texture tannique et les notes de chocolat présentes jusqu'aux dernières étapes de l'expérience gustative.
Il est excellent avec des côtelettes d'agneau et de la viande grillée en général.
Commentaire