Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Charcuterie, Apéritifs, Crustacés, Entrées
nom complet : Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Serena 1881
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appellation : Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene
dosage : Extra Dry
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Autres cépages, Glera
format : 0,75 L
arômes : Fleurs blanches, Fleurs d'acacia, Pomme
degré d’alcool : 11 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Serena Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry est composé à 85% de raisins Glera et avec d'autres mélanges de baies blanches pour le reste.
Le vin est obtenu en récoltant des raisins de la région de Valdobbiadene. Le procédé de fabrication implique l'utilisation de la méthode Charmat, c'est-à-dire avec une refermentation en autoclave.
De couleur jaune paille vif, il a un perlage vif avec des notes de rose, de jasmin, de glycine et de fleurs d'acacia. Frais en bouche, il rappelle les fruits tropicaux et conserve une bonne minéralité ainsi qu'une bonne persistance.
Idéal pour ouvrir le repas, il se marie bien avec le poisson cru et le risotto aux herbes.
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