Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Légumes, Poisson cru, Poisson, Salades de pâtes et de riz, Entrées
nom complet : Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG San Salvatore 2022 Conte Collalto
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appellation : Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene
millésime : 2022
dosage : Brut
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Glera 100%
format : 0,75 L
arômes : Pomme jaune, Notes florales, Poire
degré d’alcool : 11,5 %
température : 10 - 12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut San Salvatore de Conte Collalto est né dans le quartier classique de Prosecco Superiore, sur les collines de Susegana dans la province de Trévise.
Il est produit entièrement à partir de raisins Glera, sélectionnés et récoltés manuellement entre le 10 et le 20 septembre. Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant environ 6-8 jours. Par la suite, le vin s'affine pendant une période d'environ 3-6 mois sur lies nobles et pendant 3 mois supplémentaires en bouteille.
Il se caractérise par une couleur jaune paille pâle et un perlage fin et persistant. Le nez offre des sensations intenses et délicates de fruits, avec des notes de pomme d'or, de poire et des notes florales en finale. En bouche, il est frais, équilibré, agréablement aromatique et sec.
Il est capable d'accompagner tout le repas légèrement; des apéritifs légers à base de salades de riz avec du poisson et des légumes, aux seconds plats à base de poisson grillé. Il est parfait en combinaison avec des spaghettis au homard et du poisson cru.
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