nom complet : Valdarno di Sopra DOC Torrione 2020 Petrolo
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appellation : Valdarno di Sopra
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 80%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 5%
vieillissement : Fûts de chêne français, Fût, Tonneaux, Réservoir en béton
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Rose, Épices
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Valdarno di Sopra Torrione di Petrolo est né dans la sous-région de Pietraviva, d'un assemblage de raisins Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon récoltés dans les vignobles historiques de l'entreprise âgés de 70 ans, tels que Galatrona et Campo Lusso, et de vignobles plus récemment implantée à la suite d'un zonage scrupuleux, comme Boggina.
En fin de récolte, le moût fermente avec macération sur les peaux pendant 14 jours. La fermentation malolactique s'ensuit, en partie en barriques de chêne français, en partie en fût et en partie en cuves en béton vitrifié. Le vin vieillit en fûts de chêne français de différents passages pendant 15 mois.
Il est présenté dans le verre de couleur rouge rubis. Le nez révèle un trait fruité riche et concentré, agrémenté de notes de pétales de rose et d'épices. La gorgée est chaleureuse et ample, parfaitement équilibrée, ponctuée de notes épicées persistantes.
Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les viandes braisées et les recettes de gibier.
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