nom complet : Trento Brut DOC Riserva Graal 2016 Altemasi
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appellation : Trento
millésime : 2016
dosage : Brut
pays : Italie
région : Trentin
cépage : Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%
vieillissement : 60 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Miel, Pomme mûre, Noisette
degré d’alcool : 12,5 %
température : 8 - 10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La méthode classique du vin mousseux Trento Brut Riserva Graal de la cave Altemasi est née dans les régions montagneuses plus élevées et plus adaptées aux vins mousseux du Trentin.
Il est principalement produit à partir de cépages Chardonnay et Pinot Noir, soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Après fermentation à température contrôlée, le vin vieillit pendant 60 mois sur lies.
La réserve du Graal se caractérise par une couleur dorée avec de légères teintes verdâtres. Le perlage est persistant et la mousse est agréablement crémeuse. Le nez s'ouvre sur de très fines notes de miel, enrichies de notes légères et raffinées de pomme mûre et de noisette. En bouche, il est agréablement austère, ample et raffiné.
Idéal en combinaison avec des apéritifs légers à base de poisson et un risotto aux fruits de mer, il est excellent pour accompagner les filets de poisson et les recettes de volaille noble.
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