Type de vin: Blanc
Passage en fût: Courte
Corps: Léger
Arômes: Fruits secs
Origine: Italie, Trentin
Idéal avec: Légumes, Viande blanche, Poisson
nom complet : Trentino DOC Riesling 2020 Cembra
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appellation : Trentino
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Trentin
cépage : Riesling
vieillissement : Bois et acier
format : 0,75 L
arômes : Abricot, Fruit confit, Pêche blanche
degré d’alcool : 12 %
température : 10 - 12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Riesling di Cembra est né dans les vignobles de Valle di Cembra, au cœur du Trentin Haut-Adige, situés à une altitude de 500 à 650 mètres d'altitude.
Il est produit exclusivement avec des raisins Riesling, récoltés uniquement à la main fin septembre. Après un pressurage doux des raisins suit une courte macération sur les peaux. La vinification du moût a lieu pour partie en cuves inox thermorégulées et pour partie en petits fûts de chêne français, avec ajout de levures sélectionnées.
Il se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits mûrs comme la pêche blanche et l'abricot, ainsi que des fruits confits. En bouche, il est sapide et équilibré, agréablement persistant.
Parfait en combinaison avec des pâtes au ragoût fermier, du poisson rôti et des fromages semi-affinés.
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