nom complet : Toscana Rosso IGT Maiorem 2012 Piandaccoli
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appellation : Toscana
millésime : 2012
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Colorino, Mammolo, Sangiovese
vieillissement : Tonneaux en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Notes balsamiques, Épices sucrées
degré d’alcool : 14 %
température : 14-16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin rouge toscan Maiorem de Piandaccoli est un assemblage de raisins rouges toscans (Sangiovese grosso, Pugnitello, Foglia Tonda, Mammolo, Colorino) qui poussent dans les 3 vignobles appartenant à Fattoria, Granchiaia et Sasseta.
A la fin des vendanges, les raisins subissent un pressurage doux et fermentent en acier. La fermentation malolactique se déroule en partie en acier, en partie en bois, à l'issue de laquelle le vin est élevé en tonneaux pendant 12 à 18 mois. Enfin, il repose en bouteille pendant au moins 18 mois avant d'être mis sur le marché.
C'est un vin rouge rubis brillant aux reflets grenat. Le nez offre des arômes de fruits rouges, avec des notes douces et balsamiques. La bouche est ronde, avec des tanins bien fondus et une bonne persistance.
Idéal en combinaison avec des plats typiques de la Toscane, tels que les tordelli alla lucchese et le sanglier aux olives.
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