Type de vin: Blanc
Passage en fût: Courte
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Fruits de mer, Poisson
nom complet : Toscana IGT Terre di Tufi 2021 Teruzzi
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appellation : Toscana
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Trebbiano Toscano 60%, Vernaccia di San Gimignano 40%
vieillissement : Acier, Tonneau en chêne, Tonneaux en chêne
format : 0,75 L
arômes : Fruits à chair blanche, Bois, Grillé
degré d’alcool : 12,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Terre di Tufi est un assemblage entièrement toscan de Vernaccia di San Gimignano et Trebbiano Toscano, élaboré avec des raisins récoltés dans les vignobles de la région de Casetta, dans la province de Sienne. Le fleuron de la cave Teruzzi, une réalité de référence appartenant au groupe bien connu Terra Moretti, porte sur l'étiquette un manuscrit enluminé conservé à la British Library, représentant un chien inhabituel de couleur bleue, aux pieds palmés et portant un manteau improbable.
Une fois les récoltes terminées, les grappes subissent une macération pelliculaire sous presse suivie d'un pressurage doux. Le moût ainsi obtenu fermente dans l'acier à une température de 16 ° C. Le raffinement s'ensuit, dans lequel le vin repose en partie en acier et en partie en tonneaux et barriques de chêne pendant 8 à 9 mois, puis encore 6 mois en acier après assemblage.
Il se manifeste dans le verre de couleur jaune paille. Des arômes intenses de fruits sont perçus au nez, bien intégrés avec quelques notes légèrement grillées et d'autres attribuables au vieillissement du bois. Fascinant et complexe, il satisfait le palais pour ses qualités de douceur, de saveur et d'élégance.
Étiquette à servir avec des plats de poisson ou de fruits de mer.
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