Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Rôtis, Ragoûts de viande, Fromages affinés
nom complet : Toscana IGT Rosso Sangiovese 2020 Pian del Prete
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appellation : Toscana
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Cerise, Framboise, Épices
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Pian del Prete tout le potentiel du cépage toscan par excellence, le Sangiovese.
Ce vin rouge est issu de raisins purs Sangiovese, récoltés entre la dernière semaine de septembre et la première semaine d'octobre. Une fois en cave, ils subissent une macération pré-fermentaire à froid entre 0 et 4°C, d'une durée de 4/6 jours. Vient ensuite le processus de fermentation alcoolique à température contrôlée (maximum 24°C) pendant 10-14 jours, pour permettre aux composants les plus fruités de s'exprimer au mieux. Le vin vieillit ensuite pendant 4 mois en barriques de chêne français.
De couleur rubis aux reflets violets, le vin s'ouvre au nez sur un bouquet de fruits juteux de cerises et de framboises, avec des notes de sang, d'épices et de vanille. La gorgée est chaude et enveloppante, avec une structure tannique importante.
Idéal en combinaison avec des entrées assaisonnées de sauces de viande rouge et de gibier, des rôtis, des fromages à pâte molle et affinés.
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