Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Toasté
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viandes mijotées, Viande rouge, Ragoûts de viande
nom complet : Toscana IGT Peperino 2020 Teruzzi
New
appellation : Toscana
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 60%, Merlot 40%
vieillissement : Acier, Chêne barrique, Tonneaux en chêne
format : 0,75 L
arômes : Boisé, Fruits rouges
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Peperino est un assemblage de raisins Sangiovese et Merlot né à Casetta, dans la province de Sienne, sur le domaine Teruzzi, une réalité de référence gérée par le célèbre groupe Terra Moretti. L'étiquette représente un lapin guerrier, armé d'une lance et d'un bouclier, chevauchant un être chimérique, un escargot à tête d'homme, en hommage à l'ironie des frères scribes et aux animaux fantastiques des manuscrits enluminés de l'âge gothique.
Le moût fermente dans des cuves tronconiques en acier, avec macération sur les peaux, à une température de 28 ° C. Le vin reste ensuite à affiner pendant 12 mois en partie en acier et en partie en barriques et tonneaux de chêne français. Après avoir été assemblé, il reste encore 6 mois dans une cuve en acier.
Il séduit l'œil avec une couleur rouge rubis intense. C'est la note boisée de vieillissement qui domine les premières odeurs, bien en phase avec les senteurs fruitées de ce vin. En bouche, il est corsé, décisif et agréable, avec les bons tanins bien équilibrés par le fruit et une finale de bonne persistance.
Excellent en combinaison avec des entrées avec sauce à la viande et viandes rouges, en particulier en compote.
Commentaire