nom complet : Toscana IGT Le Cupole 2021 Tenuta di Trinoro
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appellation : Toscana
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
vieillissement : Fûts de chêne français, Réservoir en béton
format : 0,75 L
arômes : Fruits noirs, Notes balsamiques, Poivre, Épices
degré d’alcool : 15 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin rouge Le Cupole est l'une des étiquettes les plus célèbres et les plus connues du domaine Trinoro, une réalité toscane née de la volonté d'Andrea Franchetti de produire des vins d'excellence absolue. Les vignobles sont situés dans une zone sauvage du Val d'Orcia, près de Monte Cetona, qui, en raison de son climat et de son sol, s'est avérée particulièrement adaptée aux cépages rouges internationaux les plus célèbres.
C'est un assemblage bordelais classique, composé de cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon et petit verdot cultivés à une densité de plantation élevée et avec de très faibles rendements. La fermentation a lieu séparément pour chaque raisin dans des cuves en acier, avec macération sur les peaux pendant quelques semaines. Le vin vieillit pendant 8 mois en fûts de chêne français usagés et pendant 10 mois en béton.
De couleur rouge rubis foncé, il dégage des arômes intenses de petits fruits noirs, des notes d'épices, des nuances poivrées et des sensations balsamiques. La gorgée est intense et riche, avec des tanins évolués et une complexité et une persistance gustative notables.
A combiner avec une grillade mixte, des viandes grillées ou rôties.
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