Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viande rouge, Charcuterie
nom complet : Toscana IGT Canaiolo 2021 Malenchini
New
appellation : Toscana
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Canaiolo 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Fruits rouges
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Canaiolo di Malenchini est un projet visant à valoriser l'ancienne variété homonyme typique de la Toscane, souvent utilisée en complément du Sangiovese. Les caractéristiques particulières du terroir de la région d'Antella, dans la province de Florence, permettent la meilleure expression du potentiel inhérent aux grappes de cette variété.
La fermentation alcoolique du moût est réalisée en acier à une température contrôlée de 28-30 ° C, avec une courte macération sur les peaux afin de préserver la fraîcheur typique des raisins. S'ensuit un élevage en fûts de chêne qui donne plus de caractère au vin final.
Il montre une couleur rouge rubis avec des nuances violettes. Des arômes intenses et vifs de cerises et autres fruits rouges apparaissent au nez. En bouche, c'est un exemple de corps et d'élégance, affiché en pleine harmonie et au nom d'une persistance délicate et intrigante.
Recommandé en compagnie de charcuterie et d'agneau, il se marie bien avec les viandes rouges en général.
Commentaire