Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Végétal
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Rôtis, Viande rouge grillée, Fromages affinés
nom complet : Toscana IGT 1465 2015 Podere Fortuna
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appellation : Toscana
millésime : 2015
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Pinot Noir 100%
vieillissement : Fûts de chêne français, Réservoir en béton
format : 0,75 L
arômes : Baies, Framboise, Mûre sauvage, Rose
degré d’alcool : 13,5 %
température : 18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Pinot Noir Selection 1465 est né dans les vignobles de Podere Fortuna, situés dans les collines entourant les régions du Mugello, en Toscane. Ce vin représente le Cru de l'entreprise, car il est élaboré exclusivement dans les meilleurs millésimes, avec une sélection ciblée et très rigoureuse des baies.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, récolté à la main dans de petites caisses et immédiatement transféré en cave. Après une fermentation entièrement naturelle, sans levures ajoutées, réalisée en cuves de chêne français coniques tronquées ouvertes, le vin est mis en fûts de chêne français. Ici, il effectue la phase d'évolution pendant environ douze mois, puis passe finalement dans des cuves de ciment pendant six mois, affinant encore ses caractéristiques organoleptiques. La mise en bouteille suit sans filtration.
Le Pinot Noir Selection 1465 a une couleur rouge rubis très intense. Le nez offre un parfum résolument élégant et envoûtant, avec une nuance de sous-bois qui se marie avec des notes fruitées de mûre sauvage et de framboise et des sensations délicates de rose. En bouche, il est linéaire, rond et équilibré, avec une veine savoureuse vive qui accompagne une finale d'amande et de fruit très persistante,
Il est parfait en combinaison avec des viandes rouges grillées et du gibier, excellent avec des fromages à pâte dure bien affinés.
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