Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Épicé
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viande rouge grillée, Pâtes/Raviolis, Fromages affinés, Viande rouge
nom complet : Toscana Cabernet Sauvignon IGT Pietro Nero 2020 La Vigna sul Mare
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appellation : Toscana
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Sauvignon 100%
vieillissement : Tonneaux en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cerise noire, Herbes séchées, Bois de cèdre, Cassis, Épices sucrées
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Pietro Nero Toscana IGT est un 100% Cabernet Sauvignon, provenant des zones les plus appropriées de la Maremme et caractérisé par des sols argileux avec limon et squelette fin
.Après vendanges entre la troisième et la quatrième semaine de septembre, le vin fermente pendant au moins 10-14 jours dans de petits fûts de bois avant de procéder à la fermentation malolactique en 2ème ou 3ème passage tonneaux. Il est suivi d'un vieillissement de 6 à 8 mois en tonneaux de chêne français avant un affinage ultérieur d'au moins 6 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis très intense et presque impénétrable, il a des notes de fruits rouges comme le cassis et la cerise au nez, immédiatement suivies par de légers piquant et des herbes sèches. Chaleureux en bouche, il offre des tanins souples, des notes fruitées consistantes atténuées par des senteurs boisées qui permettent une propreté et une agréable persistance.
Il se marie bien avec les rôtis et les viandes rouges en général, les entrées salées et les fromages affinés.
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