nom complet : Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner 2022 Abbazia di Novacella
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appellation : Alto Adige
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Tyrol du Sud
cépage : Grüner Veltliner 100%
vieillissement : Acier, Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Pomme verte, Poivre blanc
degré d’alcool : 13,5 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Grüner Veltliner d'Abbazia di Novacella est issu de vignobles répartis dans la Valle di Isarco, précisément dans le bassin de Bressanone, à une altitude de 650 à 750 mètres d'altitude.
La fermentation a lieu à 75% en cuves inox, tandis que 25% entreprend toute la vinification en fûts de chêne. La période de vieillissement est d'au moins 6 mois.
La robe est jaune paille avec des reflets verdâtres. Il révèle au nez des notes délicates de pomme verte qui couvrent toute l'expérience olfactive. L'entrée en bouche est vibrante et salée, avec une finale moyenne persistante qui se termine par des notes de poivre blanc.
Idéal pour accompagner des recettes à base de légumes et d'herbes aromatiques, il se marie parfaitement avec le carpaccio de saumon mariné.
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