nom complet : Südtirol - Alto Adige DOC Selezione Chardonnay 2022 Elena Walch
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appellation : Alto Adige
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Tyrol du Sud
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fleurs blanches et jaunes, Fruit exotique, Pomme jaune mûre
degré d’alcool : 13,5 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chardonnay Alto Adige de la lignée Selection de la cave Elena Walch est né dans les vignobles situés dans la commune de Termeno sur la Strada del Vino, dans la province de Bolzano.
Après les vendanges, qui ont eu lieu début septembre, les raisins ont été doucement pressés. La clarification du moût suit, qui est ensuite fermenté dans des cuves en acier à une température contrôlée de 20 ° C. Le vin vieillit ensuite quelques mois sur ses propres levures dans des cuves en inox.
Dans le verre, le vin a une robe jaune dorée brillante. Au nez, il y a des notes de fleurs, de fruits tropicaux comme l'ananas et la pomme jaune mûre. En bouche, le vin est chaud et sec, avec une bonne persistance.
Excellent à l'apéritif, ce vin peut également accompagner des entrées assaisonnées de sauces de poisson et de légumes, ou encore des viandes blanches au four parfumées aux herbes méditerranéennes.
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