nom complet : Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Moscato Giallo Passito 2019 Cantina Caldaro
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appellation : Alto Adige
millésime : 2019
dosage : Doux
pays : Italie
région : Tyrol du Sud
cépage : Muscat Jaune 100%
vieillissement : Tonneaux en chêne
format : 0,375 L
arômes : Mangue, Maracuja, Miel, Écorce d'orange
degré d’alcool : 11,5 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Passito de la sélection Quintessenz de Kaltern, la gamme de vins les plus fins de la cave, est le résultat de la noble vigne Moscato Giallo, cultivée dans des vignobles avec la meilleure exposition.
Après les vendanges tardives, les raisins sont soumis à un séchage au grenier pendant une durée de 5 mois. L'élevage a lieu en tonneaux de chêne pendant 24 mois.
Il a une couleur jaune d'or intense. Le nez présente des notes de fruits mûrs, parmi lesquels prédominent la mangue et le fruit de la passion, auxquelles s'ajoutent des notes marquées de miel et d'écorce d'orange. En bouche, il est frais, enveloppant et velouté, avec un arrière-goût à base de fruits exotiques de longue persistance.
Idéal en fin de repas, il est parfait en compagnie de desserts et de fromages bleus.
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