Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Tyrol du Sud
Idéal avec: Viande rouge, Fromages affinés, Gibier
nom complet : Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2022 Cantina di Bolzano
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appellation : Alto Adige
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Tyrol du Sud
cépage : Pinot Noir 100%
vieillissement : Acier, Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Framboise, Prune, Réglisse, Violet
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Authentique Pinot Noir du Tyrol du Sud qui provient de vignobles situés dans des parcelles de terre chaudes et ventilées dans la région de Renon et Leitach, dans la province de Bolzano.
Récolte en septembre. Il est le résultat d'une vinification qui se déroule d'abord en acier puis se termine par un court élevage en fûts de chêne.
Il prend une couleur rouge rubis dans le verre. Au nez, des notes de fruits allant de la cerise, la framboise et la prune, auxquelles s'ajoutent d'élégantes notes de violette. Le goût est velouté et structuré, avec un tanin bien intégré.
Excellent avec le bœuf et le gibier tout en plumes, il se marie bien avec les fromages d'âge moyen. Essayez-le avec un chevreuil dans une sauce aux bleuets.
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