Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Floral
Origine: Afrique du Sud, Côte Région
Idéal avec: Fromages affinés, Viande rouge, Gibier, Rôtis
nom complet : Stellenbosch WO Rubicon 2017 Meerlust
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appellation : Coastal Region
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Afrique du Sud
région : Côte Région
cépage : Cabernet Sauvignon 67%, Merlot 14%, Cabernet Franc 12%, Petit Verdot 7%
vieillissement : Fûts de chêne français de Nièvre et d'Alliers
format : 0,75 L
arômes : Encens, Bois de cèdre, Réglisse, Prune mûre, Violet
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Stellenbosch Rubicon de Meerlust provient de vignobles situés dans la célèbre région de Stellenbosch en Afrique du Sud.
Il est principalement produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et de cépages Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, récoltés et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu, avec macération sur les peaux, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique de 7 mois, le vin vieillit pendant 20 mois principalement en barriques neuves de chêne français de Nevers et en partie en barriques de Nevers et Alliers de deuxième passage.
Le rubicon a une couleur rouge profonde et intense tendant vers le violet. Le nez s'ouvre sur des arômes délicats de violette et de prune mûre, enrichis d'élégantes notes de réglisse, de bois de cèdre et d'encens. En bouche, il montre un corps moyen et une excellente structure, avec des tanins souples en parfait équilibre avec les sensations fruitées.
Ce vin rouge est parfait pour accompagner viandes rouges et plats de gibier, viandes braisées et fromages affinés.
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