Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Afrique du Sud, Cap-Occidental
Idéal avec: Viandes mijotées, Charcuterie, Rôtis, Viande rouge grillée
nom complet : Stellenbosch WO Pinotage 2020 Delheim
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appellation : Stellenbosch
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Afrique du Sud
région : Cap-Occidental
cépage : Pinotage 100%
vieillissement : Fût, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Clous de girofle, Confiture de mûres, Poivre noir, Vanille
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Pinotage de la société Delheim est produit en Afrique du Sud dans la région de Stellenbosch avec 100% de raisins.
La récolte manuelle des raisins est suivie d'un égrappage et d'un foulage. Le vin est fermenté en cuves inox avec des remontages 6 fois par jour. La fermentation malolactique qui s'ensuit est réalisée en partie en fûts de chêne et en partie dans des cuves en acier. Le vin a ensuite été élevé en fûts de chêne français de 300 et 500 litres pendant une période de 18 mois avant la mise en bouteille.
D'un rouge pourpre intense et vif, il présente des notes de fruits rouges et des références florales qui se terminent par des pointes de clou de girofle. En bouche, il exprime une finale douce et enveloppante, avec des retours de vanille et de fruits charnus, une excellente structure et une persistance moyenne à longue.
Parfait pour le risotto aux champignons, le gibier et les viandes grillées, il peut également accompagner les pizzas et les apéritifs de charcuterie.
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