Type de vin: Vin de Paille
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Floral
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Gâteaux secs et pâtisseries
nom complet : Sovana Superiore Aleatico DOC 2022 Fattoria Aldobrandesca
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appellation : Sovana
millésime : 2022
dosage : Doux
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Aleatico 100%
format : 0,5 L
arômes : Fraise, Prune, Rose sauvage
degré d’alcool : 10,5 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Sovana Superiore Aleatico est né dans la ferme Aldobrandesca du Marquis Antinori, située près de Sovana, dans le sud de la Maremme.
Il est produit à partir de raisins Aleatico purs, récoltés et sélectionnés entièrement à la main à parfaite maturité et laissés à sécher partiellement pendant environ 30 jours en local. La fermentation a lieu, avec une courte macération à froid pendant 7 jours, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée inférieure à 20 ° C, puis interrompue par une baisse soudaine de température.
De couleur rouge rubis, l'Aleatico Sovana Superiore du Marquis Antinori s'ouvre sur le nez avec des arômes floraux de rose et des arômes fruités de prune mûre et de fraise. En bouche, il est doux et agréablement velouté, avec une finale qui met en valeur les notes typiques de la variété.
Parfait pour accompagner les desserts pâtissiers courts, il est idéal comme vin pour la fin d'un repas et pour la méditation
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