nom complet : Soave Classico DOC Monte Carbonare 2021 Suavia
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appellation : Soave
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Garganega 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Herbes alpines, Minéral, Silex
degré d’alcool : 12,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Soave Classico DOC Monte Carbonare provient des vignobles cultivés sur les terres volcaniques noires, et a toute l'énergie du volcan éteint dans le verre.
Issu de raisins Garganega sélectionnés à la main et légèrement pressés, ce suave s'affine dans l'acier pour conserver tout le caractère pur et minéral du cépage Carbonare.
Dans le verre, il frappe immédiatement pour sa couleur jaune vif et pour ses arômes fumés et sulfureux caractéristiques, avec des notes claires de silex accompagnées d'arômes plus doux d'agrumes et d'herbes de montagne. La minéralité de ce vin est à apprécier, tant au nez qu'en bouche où la fraîcheur et la saveur vont de pair vers une finale longue et persistante.
Un Soave qui ravira les amateurs de vins minéraux et complexes, inestimable en combinaison avec un menu tout poisson, car avec son goût il parvient à respecter la salinité et la délicatesse charnue du poulpe, de la morue, de la truite et des poissons grillés.
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