nom complet : Soave Classico DOC 2022 Gini
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appellation : Soave
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Garganega 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fleurs blanches, Fruit exotique, Pêche blanche
degré d’alcool : 12 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Soave de la cave Gini est composé à 100% de raisins Garganega, le cépage blanc typique de la Vénétie. Les vignes ont 70 ans et poussent sur les coteaux de Soave entre 100 et 200 mètres d'altitude
Après des vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage doux, suivi d'une fermentation avec des levures indigènes, le tout sans ajout de sulfites. Le vin reste en contact avec ses levures naturelles de fermentation pendant au moins 6 mois dans de petites cuves en inox.
Le vin a une robe jaune paille avec des reflets vert-or. Au nez, on perçoit des arômes de fleurs blanches fraîches (aubépine, sureau, cerise), de fruits tropicaux (ananas) et de pêche blanche. Son goût est harmonieux, avec des notes d'amande et un fond minéral.
Accompagnement d'entrées de pâtes, également farcies, avec poissons et viandes blanches (animaux de la ferme).
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