Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Gibier, Viande rouge, Fromages affinés
nom complet : Sicilia DOC Nero d'Avola Terre del Sommacco 2018 Mandrarossa
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appellation : Sicilia
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Nero d'Avola 100%
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Mûre sauvage
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Nero d'Avola Terre del Sommacco di Mandrarossa est né sur des vignobles caractérisés par des sols calcaires.
La récolte a lieu la première semaine de septembre. À la fin de la récolte, les raisins sont fermentés avec macération sur les peaux pendant 6-8 jours en acier à une température de 22-25°C. Le vin vieillit pendant des mois dans des tulipes en ciment et 19 mois dans de grands fûts, suivis de 8 mois de vieillissement en bouteille.
Robe rouge rubis intense aux reflets violets. Le profil olfactif rappelle les arômes de mûre et de cerise. En bouche, il a une gorgée fraîche et immédiate, avec des tanins délicats.
C'est un vin de gibier braisé et mijoté, mais il sublime également les fromages d'affinage moyen.
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