Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Viande rouge, Fromages affinés, Viande rouge grillée
nom complet : Sicilia DOC Bonera 2021 Mandrarossa
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appellation : Sicilia
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Cabernet Franc 50%, Nero d'Avola 50%
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Amande, Prune
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Bonera di Mandrarossa est né à Menfi. sur les côtes sud-ouest de la Sicile, avec des vignobles exposés sud et sud-est disposés sur des sols à texture moyenne de nature argileuse.
Il est obtenu à partir de raisins Nero d'Avola et Cabernet Franc récoltés au cours de la première semaine de septembre. Les différents cépages sont soumis à différentes conditions de macération: Nero d'Avola macère pendant 6-8 jours à une température de 22-25 ° C, Cabernet Franc pendant 8-10 jours à 18-22 ° C. Après la fermentation des deux cépages assemblés, le vin vieillit de 3 à 6 mois en barrique et vieillit 4 mois en bouteille.
Il s'annonce à l'oeil avec une couleur rouge rubis aux reflets violets. La palette de notes qui se développe au nez trace un bouquet où des arômes de fruits rouges alternent avec des notes de prune et d'amande. Le goût est ample et intense, avec une bonne structure caractérisée par une texture tannique bien intégrée.
Il se marie bien avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés.
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