Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Viande rouge, Viande rouge grillée
nom complet : Sicilia DOC Benuara 2021 Cusumano
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appellation : Sicilia
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Nero d'Avola 70%, Syrah 30%
vieillissement : Acier, Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Baies, Poivre noir
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Benuara di Cusumano est né dans le domaine Presti e Pegni di Monreale, dans la province de Palerme, de l'union de Nero d'Avola, une vigne au caractère profond et complexe, et de la Syrah internationale. La présence constante de soleil assure une maturation optimale des grappes.
La récolte a lieu manuellement à différentes périodes de récolte, qui coïncident avec la fin août pour la Syrah et avec la fin septembre pour le Nero d'Avola. Après une macération à basse température de 2 jours et une fermentation réalisée à une température comprise entre 26 et 28 ° C, la fermentation malolactique est effectuée et le vin est ensuite envoyé en phase d'affinage, pour 80% en acier et pour 20% en baril.
Il développe une couleur rouge rubis compacte dans le verre. Son bouquet est intense et fruité, caractérisé par des notes de cerise noire et de baies, qui laissent place à des interventions épicées de poivre noir. Le goût est frais, doux et harmonieux, avec des tanins sur mesure.
Excellent vin pour les viandes rouges, surtout si cuit sur le gril.
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