nom complet : Sicilia DOC Bayamore Rosso di Rossi 2021 Firriato
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appellation : Sicilia
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Frappato, Merlot, Syrah
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs
degré d’alcool : 14 %
température : 16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Bayamore de Firriato est né dans la campagne de Trapani, sur les collines du domaine de Baglio Sorìa, caractérisé par une position privilégiée pour son exposition enviable au soleil et aux changements de température entre le jour et la nuit qui conduisent à une maturation idéale des raisins.
Il provient de l'union des grappes Frappato, Merlot et Syrah, récoltées après une légère surmaturation dans la plante. La fermentation est traditionnelle, en acier inoxydable, avec macération au contact des peaux pendant une durée de 20 jours. Le vin vieillit en barriques de chêne français pendant 6 mois, puis vieillit environ 3 mois en bouteille avant d'atteindre le marché.
Vin d'une couleur rouge rubis brillante et brillante, frappant par son bouquet parfumé et persuasif, composé de petits fruits rouges mûrs. En bouche, il est unique pour sa concentration dense, mélangé avec une fraîcheur qui prend du temps à s'ouvrir et avec le soutien de tanins importants mais extraordinairement élégants.
Parfait pour combiner avec les premiers plats avec sauce à la viande et fromages affinés. Essayez-le en compagnie d'un ragoût de canard.
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