Type de vin: Blanc
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Floral
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Sushi, Friture, Poisson cru, Poisson
nom complet : Sicilia DOC Barbazzale Bianco 2022 Cottanera
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appellation : Sicilia
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Catarratto, Viognier
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Genêt, Glycine, Iode, Notes végétales
degré d’alcool : 13 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Barbazzale Bianco provient des vignobles de Cottanera situés à environ 700 mètres d'altitude, dans la municipalité de Castiglione di Sicilia, sur un sol de lave alluviale.
Il est produit à partir de raisins Catarratto auxquels sont ajoutés de petits pourcentages de Viognier. En cave, les phases de transformation impliquent une macération à froid, avant fermentation à une température contrôlée de 16 ° C pendant 20 jours. Affiner en acier au contact de ses levures pendant environ 3 mois.
A vue, il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Il donne des notes florales de glycine et de genêt sur une texture végétale et iodée. En bouche, il montre une grande fraîcheur et une agréable sapidité.
Il se marie très bien avec du poisson frit mélangé et des sandwichs. Essayez-le avec différents types de sushis et de sashimis.
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